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Expertise
Konzentrierte Aromatik, dabei feinnervig und filigran. Diese sind die Schlagworte, die diesen Wein wohl am besten charakterisieren. Neben den Rebsorten typischen Muskatnoten zeigt er frische Aromen von Limette und Litschi. Im Geschmack wird er getragen von einer lebendigen Säure.
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Fakten
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Gelber Muskateller |
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September 2023 |
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Laumersheim, Pfalz | Gutswein |
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0,75 Liter |
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12,5% vol. |
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3,4 g/l |
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6,0 g/l |
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8-10 °C |
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Trocken |
Enthält Sulfite
Artikel Nr.: 41
Probieren und studieren
Reduce, Reuse, Recycle
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Die Reifekontrolle gehört im Herbst für Mario und Lotte zur Tagesordnung. Beide haben im Studium viel über Weinanbau und -Ausbau gelernt, viel über Reife und Analysewerte. Aber auch, dass Analysewerte nicht alles sind.
Bei der Reifekontrolle wird natürlich der Zucker gemessen, aber probiert werden müssen die Trauben auch, um die Reife zu ermitteln.
Das ist vor allem beim Gelben Muskateller kein Problem, denn die Trauben strotzen, wie der Wein später, vor Aroma. Für Kellermeisterin Lotte ist hier eher Aufhören die Schwierigkeit. Aber Zucker bringt Energie, und die braucht man im Herbst!
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Nachhaltigkeit fängt bei Kleinigkeiten an. Wie zum Beispiel unsere Weinkartons so lange wie möglich zu benutzen.
Alles was wir an Ressourcen einsparen können, versuchen wir auch einzusparen. Denn an anderen Ecken, wie zum Beispiel bei dem Einkauf von Glasflaschen ist das immer noch schwierig.
Also bleibt die Devise, was nicht eingespart werden kann, wird wieder benutzt, bis es recycled wir.
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Konventioneller Wein und veganer Wein werden in großen Teilen gleich angebaut. Sie wachsen an der gleichen Rebe und auch die Lese kann auf dieselbe Art und Weise verlaufen. Grundsätzlich sollte, unserer Meinung nach, während der Lese mit Hand gearbeitet werden. Erstens um dem Endprodukt eine deutlich höhere Qualität zu ermöglichen, zweitens um unsere Umwelt und unsere Weinberge zu schützen.
Bei Weingut Zelt haben wir uns dazu entschieden, im Sinne einer gesunden Umwelt zu handeln. Das bedeutet aber auch, unsere Weinberge möglichst naturnah zu pflegen und für ein stabiles und intaktes Ökosystem einzustehen. Wir sind davon überzeugt, dass nur ein intaktes Ökosystem hervorragenden Wein hervorbringt. Das Tier- und Insektenwohl spielt dabei eine entscheidende Rolle.
Der nächste Faktor, der darüber entscheidet, ob ein Wein vegan ist oder nicht, liegt in der Weiterverarbeitung. Der Unterschied liegt in den Verfahren, mit deren Hilfe geklärt wird. Während für konventioneller Wein tierische Proteine verwendet werden, wird bei veganer Wein darauf verzichtet. Für die Filtration von veganem Wein werden pflanzliche Proteine, Aktivkohle und natürliche Mineralerden genutzt. Oder gar komplett auf deine Klärung verzichten. Zu den häufigsten Klärmitteln für veganen Wein werden Proteine aus Erbsen, Bohnen oder Kartoffeln, sowie Aktivkohle oder Betonit, eine Mineralerde, genutzt. Wir selbst verwenden im Wein keine Klärhilfsmittel, sondern geben ihm ausreichend Zeit, damit sich die Trubteilchen durch Sedimentation absetzen können. Vor der Abfüllung wird der klare Wein dann noch filtriert um den feinen Trub zu entfernen.
- Die wichtigsten Eigenschaften von veganem Wein
- gleichbleibende oder bessere Qualität
- sämtliche Rebsorten und Geschmäcker vorhanden
- es kommen keine tierischen Hilfstoffe zum Einsatz
- geeignet für Veganer
- können für Allergiker verträglicher sein
- nicht zwangsläufig teurer als konventionell hergestellter Wein
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CO2 Neutraler Versand
Unsere Pakete werden per UPS CO2 neutral direkt aus Laumersheim versendet.
- Mario Zelt
"Wein muss für uns zugänglich sein und bleiben. Vom verantwortungsvollen Umgang mit den Weinbergen, über eine offene Tür am Keller bis hin zu einer erlebbaren Qualität im Glas. Daran arbeiten wir als Team jeden Tag."
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