GELBER MUSKATELLER

Unser Gelber Muskateller wächst im Dirmsteiner Mandelpfad, im Nachbarort von Laumersheim. Der Boden ist Löss, tiefgründig und ein guter Wasserspeicher. Die Rebsorte reift spät und braucht Wärme, beides findet sie hier. Gelesen wird von Hand. „Beim Gelben Muskateller muss ich mich zum Aufhören zwingen. Das fängt schon bei den Trauben an“, sagt Mario Zelt. Kaum eine Rebsorte schmeckt schon am Stock so deutlich nach dem, was später im Glas ist.

Der Weinführer Vinum nannte unseren Gelben Muskateller 2025 „ein Muster für die Rebsorte“.

Nach der Handlese kommen die Trauben ohne Umwege in unseren Keller. Dort verarbeiten wir sie zügig, denn die Aromen des Muskatellers sind empfindlich und sollen möglichst frisch in den Most gelangen. Unser neuer Keller und zwei Weinpressen geben uns die Kapazität, jede Partie dann zu verarbeiten, wenn sie reif aus dem Weinberg kommt.

Der Most vergärt im Edelstahltank und bleibt dort bis zur Füllung. Holz setzen wir beim Muskateller bewusst nicht ein, weil es den Duft der Traube überdecken würde. Wir lassen ihn durchgären, bis er trocken ist. So bleibt die Süße im Duft von Muskat, Limette und Litschi, während am Gaumen eine lebendige Säure den Ton angibt. Vor der Füllung wird der Wein filtriert. Geklärt wird ohne tierische Hilfsmittel, deshalb ist er vegan.

Der Gelbe Muskateller lebt von seiner Frische. Trinken Sie ihn am besten innerhalb von drei bis vier Jahren und gut gekühlt bei 8 bis 10 °C. Am liebsten trinken wir ihn solo, als Aperitif oder nach dem Essen. Wer ihn zum Essen probieren möchte, wählt leichte Gerichte mit etwas Frucht, etwa einen Salat mit Melone und frischen Kräutern oder einen nicht zu süßen Obstsalat.