Name: CABERNET FRANC
Brand: Weingut Zelt
SKU: 59-2023
Price: 16.80 EUR
Availability: InStock

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Eine Rebsorte die noch eher selten zu finden ist in Deutschland. Für mich eine Rebsorte, die immer besser hierher passt und bei uns eine große Zukunft vor sich hat.

Vegan
Pfalz
Würzig und frisch
93 Punkte Falstaff Cabernet Franc Trophy

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Geschmacksprofil

Körper Säure Fruchtigkeit Mineralität

Pressespiegel und Auszeichnungen

93 Punkte · Falstaff Cabernet Franc Trophy 2026 · Jahrgang 2023

Analysedaten des CABERNET FRANC

Rebsorte	Cabernet Franc
Jahrgang	September 2023
Herkunft	Laumersheim, Pfalz \| Gutswein
Flaschengröße	0,75 Liter
Alkoholgehalt	13,5% vol.
Restzucker	0,5 g/l
Säuregehalt	5,3 g/l
Trinktemperatur	16-18 °C
Geschmack	Trocken

Enthält Sulfite

Art.-Nr. 59-2023

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Eine Rebsorte mit Zukunft in der Pfalz

Cabernet Franc gilt als Elternteil des berühmten Cabernet Sauvignon. In der Pfalz findet er mit den wärmeren Jahren immer bessere Bedingungen. Bei uns wächst er auf zwei sehr unterschiedlichen Böden, Kalkstein im Kirschgarten und Kies im Gerolsheimer Klosterweg. Beides zusammen gibt dem Wein Frische und Struktur.

Ulrich Sautter vom Falstaff bewertete unseren Cabernet Franc mit 93 Punkten und nannte ihn „stilistisch sehr raffiniert“.

Falstaff 93 Punkte

„Der Gaumen ist insgesamt rund und geschmeidig, mit viel Schmelz, aber auch mit einer feinen Säure, die den abgerundeten Stil bricht, und der Saftigkeit des Abgangs eine Bühne bereitet. Stilistisch sehr raffiniert.“

Ulrich Sautter, Falstaff 2026

Im gebrauchten Barrique ausgebaut

Unser Cabernet Franc reift in gebrauchten Barriques. Das Holz soll Struktur geben, die frische und fruchtige Art der Rebsorte aber nicht überdecken. Die Tannine sind etwas weicher als beim Cabernet Sauvignon.

Servierempfehlung für den Cabernet Franc

Der Cabernet Franc mag Gerichte mit Kräutern und Gemüse. Probieren Sie ihn zu einem Kalbsbraten mit Thymian, zu knusprigem Schweinebauch oder zu einer Ratatouille aus dem Ofen. Auch zu Ziegenkäse mit Walnüssen und Honig passt er sehr gut, so wie man ihn an der Loire gern serviert. Kräuter wie Thymian und Rosmarin, aber auch gegrillte Paprika greifen seine Art wunderbar auf.

Servieren Sie ihn bei 16 bis 18 °C. Bei warmem Wetter darf er auch etwas kühler ins Glas. Ein großes Rotweinglas und eine halbe Stunde Zeit nach dem Öffnen tun ihm gut. Bewahren Sie die Flaschen liegend, kühl und dunkel auf.

Unsere Probierpakete

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Warum unsere Weine vegan sind

Viele Weine werden mit tierischen Eiweißen geklärt, etwa aus Ei, Milch, Gelatine oder Fischblase. Wir verwenden keine Klärhilfsmittel. Unser Wein bekommt die Zeit, die er braucht, bis sich die Trubstoffe von selbst absetzen. Vor der Abfüllung wird er filtriert. Deshalb sind unsere Weine vegan und entsprechend zertifiziert. Schmecken kann man den Unterschied nicht. Mehr dazu lesen Sie in unserem Beitrag „Was macht einen Wein vegan?“.

Wie schmeckt Cabernet Franc?

Cabernet Franc zeichnet sich durch ein frisches, fruchtiges Aroma und eine elegante Struktur aus. Im Vergleich zu Cabernet Sauvignon wirkt er etwas weicher und leichter, mit feineren Tanninen und einer lebendigen Frische.

Was ist der Unterschied zwischen Cabernet Franc und Cabernet Sauvignon?

Cabernet Franc ist eine der Elternreben des Cabernet Sauvignon und gilt als etwas früher reifend, frischer und feiner im Ausdruck. Während Cabernet Sauvignon kräftiger und strukturbetonter ist, zeigt Cabernet Franc mehr Leichtigkeit und Eleganz.

Zu welchen Gerichten passt Cabernet Franc?

Dank seiner feinen Tannine und würzigen Frische passt Cabernet Franc hervorragend zu gegrilltem Gemüse, Lamm, Rind oder mediterranen Gerichten mit Kräutern. Auch zu Pilzrisotto oder reifem Käse macht er eine gute Figur.

Warum eignet sich Cabernet Franc gut für kühlere Regionen?

Die Rebsorte reift etwas früher als Cabernet Sauvignon und ist widerstandsfähiger gegenüber Kälte. Dadurch kann sie auch in gemäßigten Klimazonen – wie in Deutschland – voll ausreifen und fruchtbetonte, ausgewogene Weine hervorbringen.

Kann man Cabernet Franc lagern?

Ja – hochwertige Cabernet Francs besitzen ein beachtliches Reifepotenzial. Mit der Zeit entwickeln sie komplexere Aromen, weiche Tannine und eine harmonische Tiefe, die ihren eleganten Charakter noch stärker betont.

Guten Wein kauft man auf Empfehlung.

"Chapeau für dieses ausgewogene Mundgefühl! Die aktuellen 2022er Weißweine sind sehr ordentliche Repräsentanten des Jahrgangs, einfach sehr trinkig, ohne Bäume auszureißen. Anders sieht es aus bei den Rieslingen von 2021, da battlen sich die Erste Lage Goldberg und die Große Lage Kirschgarten quasi auf Augenhöhe! Bei den Roten, schon immer eine von Zelts Stärken, erfreute uns ganz besonders der Spätburgunder Kirschgarten, ein eleganter und nachhaltiger Wein, der mit 12,5 Umdrehungen auskommt. Für die Freunde von mehr Muckis eignet sich die Cuvée Trilogie aus Merlot, Cabernet Franc und Cabernet Sauvignon, also ganz klassisch an Bordeaux angelehnt. Hat eine wunderbar kühle Grundart trotz aller Wucht."

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"Ein Weingut, das in Deutschland definitiv zur Roten Elite gehört. Der Kellermeister Mario Zelt gehört zweifellos zu den besten Winzern der Pfalz. Mit Gewissheit hat er zur Bekanntheit des Ortes Laumersheim, neben Knipser und Philipp Kuhn, viel beigetragen und zu einem der bekanntesten Weinorte der Pfalz gemacht."

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"Der Mann hat Nerven wie breite Nudeln. Und ein Händchen für Wein. Überall ist da diese große Seriosität zu schmecken, die Weine haben Schmackes, ohne zu kräftig zu sein, sie sind elegant, aber nicht verspielt."

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Ein wirklich schöner Ort um wein zu kaufen und die Weine haben es wirklich drauf super präzise und extrem Potenzial vielen lieben dank an Mario Zelt und seine Familie

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Gemütliches Weingut mit besonderem Flair. Sehr strukturiert und sehr ordentlich. Für meinen Geschmack sind das Weine, wie man sie sich wünscht. Bukett und Geschmack eins zu eins... MEGA!!! Dazu gibt einem die Familie das Gefühl, dazu zu gehören...Spitze.

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In Laumersheim entstehen einige der spannendsten Weine der Pfalz. Wir bewirtschaften rund 20 Hektar mit viel Handarbeit, Zeit und dem klaren Anspruch Weine zu machen, die ihrer Herkunft gerecht werden.

CABERNET FRANC

Eine Rebsorte mit Zukunft in der Pfalz

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