2022 GRAUBURGUNDER Kalkstein

Wer interessiert sich dafür, ob auf der Flaschenrückseite Qualitätswein oder Prädikatswein steht? Und sagt das noch etwas über die Qualität aus?

Der Qualitätswein war früher unter dem Prädikatswein eingestuft. Ein Prädikat, wie zum Beispiel "Auslese" durfte nur auf die Flasche, wenn ein entsprechendes Mostgewicht erreicht wurde, also ein bestimmter Zuckergehalt.

Mit dem Klimawandel ist das allerdings bei uns kein Problem mehr. Wir könnten also jedes Jahr die Prädikate erreichen. Allerdings wissen die Winzer inzwischen, bei gutem Wein geht es nicht nur um das Mostgewicht bei der Lese. Es geht viel mehr um die Aromareife, die Balance der Säure und um gesundes Lesegut.

Also lasst euch von den Prädikaten nicht verwirren. Gefühl und Geschmack zählen mehr, als was auf der Flasche steht.