Name: WEISSBURGUNDER Kalkstein
Brand: Ortswein
SKU: 35-2022
Price: 11.25 EUR
Availability: InStock

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Expertise

Feine Birnenaromen, Briochnoten und ein Hauch geröstete Haselnüsse in der Nase. Im Mund ist er fest und kompakt, hat viel Kraft und ein gutes Rückgrat. Dabei ist er saftig und mineralisch mit einem eleganten Abgang. Die Trauben stammen aus Laumersheimer Weinbergen, die vom Kalkmergel geprägt sind.

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Fakten

Rebsorte	Weißburgunder
Jahrgang	September 2023
Herkunft	Laumersheim, Pfalz \| Ortswein
Flaschengröße	0,75 Liter
Alkoholgehalt	13,0% vol.
Restzucker	1,9 g/l
Säure	5,5 g/l
Trinktemperatur	8-10 °C
Geschmack	Trocken

Enthält Sulfite
Artikel Nr.: 35

Mehr als Label auf der Flasche

Die ersten Lebenszeichen

Warum wir jetzt drei Label auf der Flasche haben? Wir wollen euch auf einen Blick zeigen, worauf wir Wert legen.

Viele von euch haben in unserer Umfrage gesagt, dass Euch naturnahe Produktion und Nachhaltigkeit wichtig sind. Wir haben mit Fair'n Green und der CO2-Neutralität einen Weg für uns gefunden, das umzusetzen und erkennen zu geben.

Ganz klar ist: wir sind noch auf dem Weg und arbeiten jedes Jahr daran, besser zu werden. Denn wir bekommen immer neue Möglichkeiten und neuen Input, Fair'n Green unterstützt uns auf diesem Weg und gemeinsam kommen wir unserem Ziel einer ganzheitlichen Nachhaltigkeit immer näher!

So sehen im Frühling die ersten Lebenszeichen der Reben aus.

Wenn die Tage länger werden und die Temperaturen langsam hochklettern, hängen bald an allen Ruten die Tränen. Sobald die Knospen anfangen zu schwellen und auszutreiben, geht bei uns im Hinterkopf die Angst los, dass der Frost zurückkommt.

Und doch freut man sich jedes Jahr, wenn das Grün langsam wiederkommt.

Was ist an veganem Wein anders?

Konventioneller Wein und veganer Wein werden in großen Teilen gleich angebaut. Sie wachsen an der gleichen Rebe und auch die Lese kann auf dieselbe Art und Weise verlaufen. Grundsätzlich sollte, unserer Meinung nach, während der Lese mit Hand gearbeitet werden. Erstens um dem Endprodukt eine deutlich höhere Qualität zu ermöglichen, zweitens um unsere Umwelt und unsere Weinberge zu schützen.
Bei Weingut Zelt haben wir uns dazu entschieden, im Sinne einer gesunden Umwelt zu handeln. Das bedeutet aber auch, unsere Weinberge möglichst naturnah zu pflegen und für ein stabiles und intaktes Ökosystem einzustehen. Wir sind davon überzeugt, dass nur ein intaktes Ökosystem hervorragenden Wein hervorbringt. Das Tier- und Insektenwohl spielt dabei eine entscheidende Rolle.

Der nächste Faktor, der darüber entscheidet, ob ein Wein vegan ist oder nicht, liegt in der Weiterverarbeitung. Der Unterschied liegt in den Verfahren, mit deren Hilfe geklärt wird. Während für konventioneller Wein tierische Proteine verwendet werden, wird bei veganer Wein darauf verzichtet. Für die Filtration von veganem Wein werden pflanzliche Proteine, Aktivkohle und natürliche Mineralerden genutzt. Oder gar komplett auf deine Klärung verzichten. Zu den häufigsten Klärmitteln für veganen Wein werden Proteine aus Erbsen, Bohnen oder Kartoffeln, sowie Aktivkohle oder Betonit, eine Mineralerde, genutzt. Wir selbst verwenden im Wein keine Klärhilfsmittel, sondern geben ihm ausreichend Zeit, damit sich die Trubteilchen durch Sedimentation absetzen können. Vor der Abfüllung wird der klare Wein dann noch filtriert um den feinen Trub zu entfernen.

Mehr in unserem Blogartikel zum Thema "Was ist an veganem Wein anders?"

Die wichtigsten Eigenschaften von veganem Wein

Die wichtigsten Eigenschaften von veganem Wein
gleichbleibende oder bessere Qualität
sämtliche Rebsorten und Geschmäcker vorhanden
es kommen keine tierischen Hilfstoffe zum Einsatz
geeignet für Veganer
können für Allergiker verträglicher sein
nicht zwangsläufig teurer als konventionell hergestellter Wein

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Wir garantieren eine sichere und komfortable Zahlungsabwicklung.

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Unsere Pakete werden per UPS CO2 neutral direkt aus Laumersheim versendet.

"Wein muss für uns zugänglich sein und bleiben. Vom verantwortungsvollen Umgang mit den Weinbergen, über eine offene Tür am Keller bis hin zu einer erlebbaren Qualität im Glas. Daran arbeiten wir als Team jeden Tag."

WEISSBURGUNDER Kalkstein

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Die ersten Lebenszeichen

Was ist an veganem Wein anders?

Die wichtigsten Eigenschaften von veganem Wein

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- Mario Zelt

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