
Expertise
Die Reben, aus denen dieser Wein stammt, sind über 25 Jahre alt und stehen auf reinem Löss in Dirmsteiner Weinbergen. Daraus entkeimt ein femininer Weißburgunder, getragen von gelben Früchten und feinen Mandelaromen.
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Zahlen, Daten, Fakten
Jahrgang: 2021Rebsorte: Weißburgunder
Kategorie: Gutswein
Herkunft: Laumersheim, Pfalz
Geschmack: Trocken
Alkoholgehalt: 12,0% vol.
Restzucker: 4,9 g/l
Säure: 7,6 g/l
Trinktemperatur: 8-10 °C
Allergiehinweise: Enthält Sulfite
Artikel Nr: 28
HINTERGRÜNDE ZUM WEIN
Veganer Wein - warum eigentlich?
Hauptsache schonend!

Unsere Weine sind seit 2022 vegan zertifiziert. Wir arbeiten zwar schon seit Jahren vegan, haben das aber nie groß thematisiert.
Genau heißt das eigentlich nur, dass wir bei der Produktion, vor allem bei der Schönung von Wein, auf tierische Produkte verzichten. Das fällt uns auch nicht schwer, denn ein klassisches Schönungsmittel war früher die Gelatine. Und in unseren Weinen, die wir mit viel Liebe und Hingebung herstelle, hat unserer Meinung nach ein Produkt aus Schlachtabfällen sowieso nichts verloren.

Im Frühjahr, wenn es noch knackig kalt im Keller ist, werden die ersten Gutsweine filtriert. Dabei hat unsere Kellermeisterin bei jedem Arbeitsschritt ihren Oenologie-Professor im Ohr: "Schooonend! Ihr müsst schonend arbeiten!".
Geht klar, gut gekühlt und mit so wenig Sauerstoffkontakt wie möglich werden die Weine filtriert. Und das schöne ist, die Tanks werden mit heißem Wasser hinterher gespült, sodass sich auch die gut gekühlte Kellermeisterin wieder aufwärmen kann.


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