2022 RIESLING Laumersheimer Kapellenberg
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Expertise
Einzige Lage in Laumersheim, die nicht auf Kalk und Lösslehm aufgebaut ist. Der Kapellenberg ist eine prähistorische Sandbank. Der Rhein und die Urstromtäler lagerten hier über Jahrtausende Sand und Kies an. In dieser Lage mit ihrem kreideweißen, feinen Sand stehen ausschließlich Rieslinge. Die Weine sind in höchstem Maß elegant, feinfruchtig und leichter als die Rieslinge vom Kalkstein. Der Name Kapellenberg ist zurückzuführen auf die Heilig-Kreuz-Kapelle, die zur Erinnerung an das im Dreißigjährigen Krieg zerstörte Dorf Berghaselbach errichtet wurde.
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Fakten
Rebsorte | Riesling |
Jahrgang |
September 2022 |
Herkunft |
Laumersheimer Kapellenberg, Laumersheim, Pfalz | Erste Lage |
Flaschengröße |
0,75 Liter |
Alkoholgehalt |
12,0% vol. |
Restzucker |
2,6 g/l |
Säure |
6,6 g/l |
Trinktemperatur |
8-10 °C |
Geschmack | Trocken |
Enthält Sulfite
Artikel Nr.: 39
Ausdünnen tut weh
Unsere einzige sandige Einzellage, der Kapellenberg, bringt seine ganz eigene Charakteristik mit sich. Aber auch seine Schwierigkeiten.
In trockenen Jahren ist hier sehr viel Feingefühl beim Ausdünnen gefragt. Denn bei der Trockenheit, kann der Rebstock nur weniger Trauben versorgen.
Hinterher liegt dann viel auf dem Boden, aber wichtig ist das, was am Stock hängt. Der Schmerz beim Ausdünnen ist schnell vergessen, wenn man im Herbst schöne Trauben ernten kann.
Konventioneller Wein und veganer Wein werden in großen Teilen gleich angebaut. Sie wachsen an der gleichen Rebe und auch die Lese kann auf dieselbe Art und Weise verlaufen. Grundsätzlich sollte, unserer Meinung nach, während der Lese mit Hand gearbeitet werden. Erstens um dem Endprodukt eine deutlich höhere Qualität zu ermöglichen, zweitens um unsere Umwelt und unsere Weinberge zu schützen.
Bei Weingut Zelt haben wir uns dazu entschieden, im Sinne einer gesunden Umwelt zu handeln. Das bedeutet aber auch, unsere Weinberge möglichst naturnah zu pflegen und für ein stabiles und intaktes Ökosystem einzustehen. Wir sind davon überzeugt, dass nur ein intaktes Ökosystem hervorragenden Wein hervorbringt. Das Tier- und Insektenwohl spielt dabei eine entscheidende Rolle.
Der nächste Faktor, der darüber entscheidet, ob ein Wein vegan ist oder nicht, liegt in der Weiterverarbeitung. Der Unterschied liegt in den Verfahren, mit deren Hilfe geklärt wird. Während für konventioneller Wein tierische Proteine verwendet werden, wird bei veganer Wein darauf verzichtet. Für die Filtration von veganem Wein werden pflanzliche Proteine, Aktivkohle und natürliche Mineralerden genutzt. Oder gar komplett auf deine Klärung verzichten. Zu den häufigsten Klärmitteln für veganen Wein werden Proteine aus Erbsen, Bohnen oder Kartoffeln, sowie Aktivkohle oder Betonit, eine Mineralerde, genutzt. Wir selbst verwenden im Wein keine Klärhilfsmittel, sondern geben ihm ausreichend Zeit, damit sich die Trubteilchen durch Sedimentation absetzen können. Vor der Abfüllung wird der klare Wein dann noch filtriert um den feinen Trub zu entfernen.
Würde veganer Wein anders schmecken, wüssten wir das. Ob tierische oder pflanzliche Hilfsmittel während der Klärung des Weines verwendet worden sind, kann man im Endprodukt nicht herausschmecken. So ist die Entscheidung für veganen Wein und gegen Tierleid eine einfache, wie wir finden. Alles in allem, von der Handlese, bis zur Art und Weise des Klärprozesses, trägt unsere Entscheidung für veganen Wein zur hohen Qualität unserer Weine bei. Es lässt sich doch viel besser Winzern, wenn es niemandem wehtut. Außerdem sehen unsere Weinberge viel schöner aus, wenn sie belebt sind.
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- Mario Zelt
"Wein muss für uns zugänglich sein und bleiben. Vom verantwortungsvollen Umgang mit den Weinbergen, über eine offene Tür am Keller bis hin zu einer erlebbaren Qualität im Glas. Daran arbeiten wir als Team jeden Tag."
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