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BLANC DE NOIR

Gutswein

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Jahrgang

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BLANC DE NOIR

Expertise

Dieser Wein ist ausschließlich aus Spätburgundertrauben gekeltert. Durch eine schonende Handlese und schnelle Verarbeitung gelangen nur wenig Farbpigmente aus der Beerenschale in den Most. Es entsteht ein „weißer Wein“ aus roten Trauben. Die Aromatik ist angenehm fruchtig mit Noten von Honigmelone und Naturjoghurt.

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Zahlen, Daten, Fakten

Jahrgang: 2022
Rebsorte: Spätburgunder
Kategorie: Gutswein
Herkunft: Laumersheim, Pfalz
Geschmack: Trocken
Alkoholgehalt: 12,5% vol.
Restzucker: 6,2 g/l
Säure: 5,5 g/l
Trinktemperatur: 8-10 °C
Allergiehinweise: Enthält Sulfite
Artikel Nr: 30

HINTERGRÜNDE ZUM WEIN

Rote Trauben, weißer Wein

Ein Lesetag

Wer "Blanc de Noir" aus dem Französischen übersetzt hat, weiß schon worum es bei diesem Wein geht. Nämlich um einen Weißwein aus roten Trauben, genauer gesagt aus Spätburgunder franz. Pinot Noir Trauben.

Aus roten Trauben wird nämlich erst bei der Gärung von Saft gemeinsam mit den Beerenschalen Rotwein. Für den Blanc de Noir pressen wir unsere Spätburgunder Trauben direkt nach der Lese. Es bleibt also keine Zeit, in der die Farbstoffe aus der Schale in den Saft übergehen können.

Das Ergebnis ist ein spielerisch schmelziger Weißwein, der je nach Farbintensität des Jahrgangs einen ganz leichten rosafarbenen Touch hat.

Bekannt ist diese Herstellungsmethode übrigens schon lange aus der Champagne. Denn der weiß gekelterte Pinot Noir gehört dort in das klassische Champagnercuvée.

Morgens geht es mit dem VW-Bus raus in den Weinberg, meistens noch in Jacke und Gummistiefeln, weil das Gras noch taunass ist von der Nacht.

Eimer und Scheren werden verteilt und dann nochmal aufmerksam gelauscht, was heute auf dem Plan steht. Trauben lesen, klar! Aber wird Alles gelesen oder nur eine Vorlese, oder nur die Westseite?

Eine viertel Stunde später sind die ersten Eimer schon voll, die Musik läuft und die Lesemannschaft macht Witze.

Mittagessen gibt es direkt im Weinberg, als Nachtisch stehen Trauben auf der Speisekarte.
Bis sie abends die letzten Trauben des Tages bringen und nochmal einen neugierigen Blick in den Keller werfen, arbeitet unsere Lesemannschaft unermüdlich mit unerschöpflich guter Laune.

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