Name: 2021 CHARDONNAY Grande Réserve
Brand: Große Lage & Co.
SKU: 43-2021
Price: 29.0 EUR
Availability: InStock

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Expertise

Der Standort des Laumersheimer Kirschgarten passt zum Chardonnay quasi wie die Faust aufs Auge, da der Boden vom klassischen Kalkmergel geprägt ist wie er auch in den besten Lagen des Burgunds zu finden ist. Unsere beste Parzelle befindet sich im Kernstück des Kirschgartens. Dort gibt es kaum humifizierten Boden, so dass der Kalksteinfels unmittelbar unter der Oberfläche ansteht. Da die Wurzeln direkten Kontakt zum Kalkstein haben, wird dementsprechend viel von den Mineralstoffen in die Trauben transportiert. Der Chardonnay wird ganz klassisch in teils neuen und teils gebrauchten Barriques ausgebaut. Durch den Einsatz von Fässern mit einer sehr schwachen Toastung sind so gut wie keine Röstnoten erkennbar. Im Vordergrund stehen Kühle und frische Aromen gepaart mit einer komplexen und kalkigen Struktur.

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Fakten

Rebsorte	Chardonnay
Jahrgang	September 2021
Herkunft	Laumersheimer Kirschgarten, Laumersheim, Pfalz \| Große Lage
Flaschengröße	0,75 Liter
Alkoholgehalt	12,5% vol.
Restzucker	2,4 g/l
Säure	6,9 g/l
Trinktemperatur	8-10 °C
Geschmack	Trocken

Enthält Sulfite
Artikel Nr.: 43

Chardonnay mit Herzblut

Seit Jahren produzieren wir unseren Chardonnay Kirschgarten, jetzt Chardonnay Grande Réserve, mit absoluter Hingabe. Perfektes Ausdünnen, liebevolle Handlese zum idealen Zeitpunkt und die besten Barriquefässer.

Und jedes Jahr werden wir damit belohnt, dass dieser Wein ausverkauft ist, bevor wir den neuen Jahrgang gefüllt haben. Für den 2020er Jahrgang wurden wir vom LagenCup sogar mit dem ersten Platz und dem Titel "Bester Chardonnay" belohnt.

Wir produzieren unsere Weine nicht dafür, dass sie Auszeichnungen gewinnen, aber wir freuen uns dann gewaltig, wenn das Ergebnis unserer Arbeit so geschätzt wird.

Zurückhaltend, fruchtig, elegant.

Sommerliche BegleiterRosé

Die wichtigsten Eigenschaften von veganem Wein

Die wichtigsten Eigenschaften von veganem Wein
gleichbleibende oder bessere Qualität
sämtliche Rebsorten und Geschmäcker vorhanden
es kommen keine tierischen Hilfstoffe zum Einsatz
geeignet für Veganer
können für Allergiker verträglicher sein
nicht zwangsläufig teurer als konventionell hergestellter Wein

Was ist an veganem Wein anders?

Konventioneller Wein und veganer Wein werden in großen Teilen gleich angebaut. Sie wachsen an der gleichen Rebe und auch die Lese kann auf dieselbe Art und Weise verlaufen. Grundsätzlich sollte, unserer Meinung nach, während der Lese mit Hand gearbeitet werden. Erstens um dem Endprodukt eine deutlich höhere Qualität zu ermöglichen, zweitens um unsere Umwelt und unsere Weinberge zu schützen.
Bei Weingut Zelt haben wir uns dazu entschieden, im Sinne einer gesunden Umwelt zu handeln. Das bedeutet aber auch, unsere Weinberge möglichst naturnah zu pflegen und für ein stabiles und intaktes Ökosystem einzustehen. Wir sind davon überzeugt, dass nur ein intaktes Ökosystem hervorragenden Wein hervorbringt. Das Tier- und Insektenwohl spielt dabei eine entscheidende Rolle.

Der nächste Faktor, der darüber entscheidet, ob ein Wein vegan ist oder nicht, liegt in der Weiterverarbeitung. Der Unterschied liegt in den Verfahren, mit deren Hilfe geklärt wird. Während für konventioneller Wein tierische Proteine verwendet werden, wird bei veganer Wein darauf verzichtet. Für die Filtration von veganem Wein werden pflanzliche Proteine, Aktivkohle und natürliche Mineralerden genutzt. Oder gar komplett auf deine Klärung verzichten. Zu den häufigsten Klärmitteln für veganen Wein werden Proteine aus Erbsen, Bohnen oder Kartoffeln, sowie Aktivkohle oder Betonit, eine Mineralerde, genutzt. Wir selbst verwenden im Wein keine Klärhilfsmittel, sondern geben ihm ausreichend Zeit, damit sich die Trubteilchen durch Sedimentation absetzen können. Vor der Abfüllung wird der klare Wein dann noch filtriert um den feinen Trub zu entfernen.

Mehr in unserem Blogartikel zum Thema "Was ist an veganem Wein anders?"

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"Wein muss für uns zugänglich sein und bleiben. Vom verantwortungsvollen Umgang mit den Weinbergen, über eine offene Tür am Keller bis hin zu einer erlebbaren Qualität im Glas. Daran arbeiten wir als Team jeden Tag."

2021 CHARDONNAY Grande Réserve

Expertise

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Chardonnay mit Herzblut

Zurückhaltend, fruchtig, elegant.

Die wichtigsten Eigenschaften von veganem Wein

Was ist an veganem Wein anders?

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- Mario Zelt

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