2020 FRÜHBURGUNDER Bissersheimer Goldberg
Regulärer Preis€26,00 Sale-Preis €34,67/l9,00 € nach Deutschland
Kostenlos ab 12 Flaschen
Expertise
Auf dem höchsten Punkt des Goldbergs befindet sich dieser Weinberg. Durch die Windoffenheit und das dadurch resultierende kühlere Kleinklima, entwickeln sich die Reben hier langsamer. Somit können wir die Reifeentwicklung, die etwa zwei Wochen vor dem Spätburgunder liegt, etwas ausgleichen. Die Reben stehen direkt im Kalkmassiv, da durch die dauernden Winde der Oberboden beständig abgetragen wird. Hier entstehen Frühburgunder, die die klassische Samtigkeit der Rebsorte zeigen, aber aucheine kühle Frische.
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Ausgezeichnet durch den LagenCup Rot 2023, Berlin
Zahlen, Daten, Fakten
Jahrgang: 2020Rebsorte: Frühburgunder
Kategorie: Erste Lage
Herkunft: Bisshersheimer Goldberg, Laumersheim, Pfalz
Geschmack: Trocken
Alkoholgehalt: 13,5% vol.
Restzucker: 0,9 g/l
Säure: 5,1 g/l
Trinktemperatur: 15-18 °C
Allergiehinweise: Enthält Sulfite
Artikel Nr: 54
HINTERGRÜNDE ZUM WEIN
Ungeschönt und unfiltriert
Eincremen nicht vergessen!
Knapp zwei Jahre haben unsere Top-Rotweine im Barrique verbracht, bis wir sie für die Füllung wieder herausholen. Hier ist die Devise: so schonend wie möglich, damit wir den Weinen, die sich über die Zeit so schön entwickeln konnten, nichts an Aromatik nehmen.
Dafür arbeiten wir mit einem Abstichschlauch und einem Schauglas und tasten uns vorsichtig an das Feinhefedepot im Fass vor. Die Feinhefe soll komplett im Fass bleiben, denn wir wollen unsere Rotweine unfiltriert abfüllen, um jede nicht nötige Beanspruchung des Weines zu vermeiden.
Ohne Filtration kann der Wein ohne jeden Strukturverlust auf der Flasche zu seinem vollen Potential reifen.
Sonnenbrand bei Trauben? Gibt es! Sonnencreme für Trauben aber auch.
Wir bringen bei großer Hitze fleißig ein Tonmineral in unseren Weinbergen aus. Die sogenannte Porzellan-Erde soll die Reflektion in der Traubenzone erhöhen und die Beerentemperatur verringern.
Wir hoffen, dass wir damit größere Schäden durch Sonnenbrand vermeiden können.
Ausgezeichnet mit 92 Punkten beim Lagen Cup Rot 2022
Weine aus unseren besten Lagen. Geringe Erträge, höchste Qualität. Charakterstarke Individualisten in limitierten Einzelabfüllungen. Starke Worte für ein Getränk mag so mancher denken, doch aufgepasst: wir stehen zu jedem einzelnen dieser Statements. Seit mehr als 20 Jahren bewirtschaften wir unsere Lagen naturnah und nachhaltig. Als Spitze der Klassifizierung können Sie hier die besten Tropfen unseres Weinguts probieren. Unterteilt werden die Lagenweine in ERSTE LAGE und GROSSE LAGE. Zweiteres bilden die exklusivsten Weine unseres Weinguts.
Würde veganer Wein anders schmecken, wüssten wir das. Ob tierische oder pflanzliche Hilfsmittel während der Klärung des Weines verwendet worden sind, kann man im Endprodukt nicht herausschmecken. So ist die Entscheidung für veganen Wein und gegen Tierleid eine einfache, wie wir finden. Alles in allem, von der Handlese, bis zur Art und Weise des Klärprozesses, trägt unsere Entscheidung für veganen Wein zur hohen Qualität unserer Weine bei. Es lässt sich doch viel besser Winzern, wenn es niemandem wehtut. Außerdem sehen unsere Weinberge viel schöner aus, wenn sie belebt sind.
Konventioneller Wein und veganer Wein werden in großen Teilen gleich angebaut. Sie wachsen an der gleichen Rebe und auch die Lese kann auf dieselbe Art und Weise verlaufen. Grundsätzlich sollte, unserer Meinung nach, während der Lese mit Hand gearbeitet werden. Erstens um dem Endprodukt eine deutlich höhere Qualität zu ermöglichen, zweitens um unsere Umwelt und unsere Weinberge zu schützen.
Bei Weingut Zelt haben wir uns dazu entschieden, im Sinne einer gesunden Umwelt zu handeln. Das bedeutet aber auch, unsere Weinberge möglichst naturnah zu pflegen und für ein stabiles und intaktes Ökosystem einzustehen. Wir sind davon überzeugt, dass nur ein intaktes Ökosystem hervorragenden Wein hervorbringt. Das Tier- und Insektenwohl spielt dabei eine entscheidende Rolle.
Der nächste Faktor, der darüber entscheidet, ob ein Wein vegan ist oder nicht, liegt in der Weiterverarbeitung. Der Unterschied liegt in den Verfahren, mit deren Hilfe geklärt wird. Während für konventioneller Wein tierische Proteine verwendet werden, wird bei veganer Wein darauf verzichtet. Für die Filtration von veganem Wein werden pflanzliche Proteine, Aktivkohle und natürliche Mineralerden genutzt. Oder gar komplett auf deine Klärung verzichten. Zu den häufigsten Klärmitteln für veganen Wein werden Proteine aus Erbsen, Bohnen oder Kartoffeln, sowie Aktivkohle oder Betonit, eine Mineralerde, genutzt. Wir selbst verwenden im Wein keine Klärhilfsmittel, sondern geben ihm ausreichend Zeit, damit sich die Trubteilchen durch Sedimentation absetzen können. Vor der Abfüllung wird der klare Wein dann noch filtriert um den feinen Trub zu entfernen.
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