Name: 2022 CABERNET FRANC
Brand: Raritäten
SKU: 59-2022
Price: 16.8 EUR
Availability: OutOfStock

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Expertise

Cabernet Franc ist eine rote Rebsorte, die als Elternteil des berühmten Cabernet Sauvignon gilt. Sie ist bekannt für ihre Vielseitigkeit und wird in Cuvées verwendet, besonders in Bordeaux-Weinen. Rebsortenrein wird sie häufig in der Loire-Region ausgebaut.

Cabernet Franc zeichnet sich durch ein frisches und fruchtiges Aroma aus. Sie hat oft etwas weichere Tannine als Cabernet Sauvignon, was zu einem leichteren Körper führen kann.

Sie reift etwas früher als Cabernet Sauvignon, was sie für kühlere Klimazonen wie auch Deutschland attraktiv macht. Sie ist relativ widerstandsfähig gegenüber Kälte und passt sich gut an verschiedene Böden an, was sie weltweit beliebt macht.

Insgesamt ist Cabernet Franc eine Rebsorte, die komplexe, aromatische Weine mit großem Alterungspotenzial hervorbringt.

Fakten

Rebsorte	Cabernet Franc
Jahrgang	September 2022
Herkunft	Laumersheim, Pfalz \| Gutswein
Flaschengröße	0,75 Liter
Alkoholgehalt	13,5% vol.
Restzucker	0,5 g/l
Säure	5,3 g/l
Trinktemperatur	16-18 °C
Geschmack	Trocken

Enthält Sulfite
Artikel Nr.: 59

Warum der Cabernet Franc von Mario Zelt?

Cabernet Franc im Weingut Zelt

Aus Riesling wird Cabernet

Den ersten Cabernet Franc Weinberg haben wir im Jahr 2001, also vor über 20 Jahren, in unserer Paradelage Laumersheimer Kirschgarten gepflanzt. Damals hatte die Rebsorte noch keine Zulassung in Deutschland und musste deshalb, als Versuchsrebsorte deklariert werden. Parallel pflanzten wir auch die ebenfalls aus dem Bordeaux stammenden Rebsorten Cabernet Sauvignon und Merlot. Mein Ziel war es eine klassische Bordeaux Cuvée zu kreieren. Dabei natürlich aus Trauben, die auf Laumersheimer Kalkmergelböden und unter Pfälzer Klima gewachsen sind. Also kein Imitat, sondern ein authentisches Produkt. Daraus ist dann unsere Cuvée Trilogie entstanden. In besonderen Jahrgängen gibt es zusätzlich einen reinen Cabernet Franc, der mittlerweile eine große Fangruppe hat. Die Menge ist dabei immer sehr begrenzt und der Wein somit schnell vergriffen.
Faszinierend finde ich am Cabernet Franc, dass er Tiefe hat und trotzdem eine schöne Eleganz zeigt. Erinnert mich manchmal sogar ein bisschen an Pinot Noir.
Nach zweijähriger Pause ist es nun endlich wieder so weit. Wir können Euch endlich wieder einen Cabernet Franc aus dem fantastischen Jahrgang 2022 anbieten. Greift schnell zu. Wie gesagt, die Menge ist wie immer begrenzt.

Wir haben eine Parzelle Riesling umveredeln lassen. Ein Auge Cabernet Franc wurde in den Stamm gesetzt, treibt jetzt aus und nächstes Jahr können wir schon Cabernet Franc ernten! Der Riesling muss weggeschnitten werden, das sieht erstmal ganz schön kahl aus.

Man lernt als Winzer nie aus und der Riesling hat nach vielen trockeneren Jahren gezeigt, dass er mit dem sandigen Boden auf dieser Parzelle nicht klar kommt. Komplett rausreißen wollten wir die Anlage aber nicht.

Bei der Umveredelung bleibt das große Wurzelnetz der Rebe größtenteils erhalten und so kann der Cabernet Franc davon direkt profitieren.

Wussten Sie das?

Zurückhaltend, fruchtig, elegant.

Sommerliche BegleiterRosé

Was ist an veganem Wein anders?

Konventioneller Wein und veganer Wein werden in großen Teilen gleich angebaut. Sie wachsen an der gleichen Rebe und auch die Lese kann auf dieselbe Art und Weise verlaufen. Grundsätzlich sollte, unserer Meinung nach, während der Lese mit Hand gearbeitet werden. Erstens um dem Endprodukt eine deutlich höhere Qualität zu ermöglichen, zweitens um unsere Umwelt und unsere Weinberge zu schützen.
Bei Weingut Zelt haben wir uns dazu entschieden, im Sinne einer gesunden Umwelt zu handeln. Das bedeutet aber auch, unsere Weinberge möglichst naturnah zu pflegen und für ein stabiles und intaktes Ökosystem einzustehen. Wir sind davon überzeugt, dass nur ein intaktes Ökosystem hervorragenden Wein hervorbringt. Das Tier- und Insektenwohl spielt dabei eine entscheidende Rolle.

Der nächste Faktor, der darüber entscheidet, ob ein Wein vegan ist oder nicht, liegt in der Weiterverarbeitung. Der Unterschied liegt in den Verfahren, mit deren Hilfe geklärt wird. Während für konventioneller Wein tierische Proteine verwendet werden, wird bei veganer Wein darauf verzichtet. Für die Filtration von veganem Wein werden pflanzliche Proteine, Aktivkohle und natürliche Mineralerden genutzt. Oder gar komplett auf deine Klärung verzichten. Zu den häufigsten Klärmitteln für veganen Wein werden Proteine aus Erbsen, Bohnen oder Kartoffeln, sowie Aktivkohle oder Betonit, eine Mineralerde, genutzt. Wir selbst verwenden im Wein keine Klärhilfsmittel, sondern geben ihm ausreichend Zeit, damit sich die Trubteilchen durch Sedimentation absetzen können. Vor der Abfüllung wird der klare Wein dann noch filtriert um den feinen Trub zu entfernen.

Mehr in unserem Blogartikel zum Thema "Was ist an veganem Wein anders?"

Wie schmeckt veganer Wein?

Würde veganer Wein anders schmecken, wüssten wir das. Ob tierische oder pflanzliche Hilfsmittel während der Klärung des Weines verwendet worden sind, kann man im Endprodukt nicht herausschmecken. So ist die Entscheidung für veganen Wein und gegen Tierleid eine einfache, wie wir finden. Alles in allem, von der Handlese, bis zur Art und Weise des Klärprozesses, trägt unsere Entscheidung für veganen Wein zur hohen Qualität unserer Weine bei. Es lässt sich doch viel besser Winzern, wenn es niemandem wehtut. Außerdem sehen unsere Weinberge viel schöner aus, wenn sie belebt sind.

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"Wein muss für uns zugänglich sein und bleiben. Vom verantwortungsvollen Umgang mit den Weinbergen, über eine offene Tür am Keller bis hin zu einer erlebbaren Qualität im Glas. Daran arbeiten wir als Team jeden Tag."

2022 CABERNET FRANC