MERLOT

Kräftig in der Farbe, mit intensiven Aromen von Schattenmorelle, Waldbeeren und einem Hauch würziger Kräuter. Am Gaumen dicht und konzentriert, aber nicht schwer – der Wein bleibt klar, präzise und elegant im Abgang.

Wir bauen ihn bewusst so aus, dass Frische und Struktur im Vordergrund stehen. Keine süßliche Überreife, sondern ein klarer, europäischer Stil – saftig, straff und mit Balance zwischen Frucht und Würze.

Mit etwas Reife wird der Wein runder und weicher. Die Fruchtaromen treten leicht zurück, während sich Kräuterwürze, erdige Noten und feine Sekundäraromen stärker zeigen. Wer ihn jung trinkt, erlebt mehr Frucht und Spannung; wer ihn lagert, mehr Tiefe und Reife.

Er harmoniert wunderbar mit kräftigen Fleischgerichten – Lamm, Wild oder Rind – ebenso wie mit mediterranen Speisen, Kräuteraromen oder Pilzgerichten. Seine Struktur macht ihn auch zu einem hervorragenden Partner in Cuvées, wo er Tiefe und Würze einbringt.

Das Zusammenspiel aus kalkhaltigen Böden und moderatem Klima sorgt für einen Merlot, der Dichte mit Frische verbindet. Ein Wein, der Haltung zeigt – und beweist, dass diese Rebsorte auch in der Pfalz groß werden kann.