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2020 SPÄTBURGUNDER Laumersheimer Kirschgarten

Regulärer Preis€36,00 Sale-Preis €48,00/l
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Expertise

Auf Kalk können große Spätburgunder entstehen. Da bietet der Laumersheimer Kirschgarten die optimalen Voraussetzungen. Er ist geprägt vom klassischen Kalkmergel wie er auch in den besten Lagen des Burgunds zu finden ist. Unsere beste Parzelle befindet sich im Kernstück des Kirschgartens. Dort gibt es kaum humifizierten Boden, so dass der Kalksteinfels unmittelbar unter der Oberfläche ansteht. Die Reben stehen somit direkt im Fels und wachsen dementsprechend schwach. Dadurch ist der Ertrag der Reben sehr gering. Da die Wurzeln direkten Kontakt zum Kalkstein haben, wird dementsprechend viel von den Mineralstoffen in die Trauben transportiert. Der Spätburgunder aus dem Kirschgarten spiegelt den Boden in seiner kargen Art wieder. Daneben besitzt er enorme Kraft, die in der zupackenden Säure ihren Gegenspieler findet. Somit bleibt er spannend und lebendig. Es ist außerdem ein Pinot mit enormen Entwicklungspotential.

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Fakten

Rebsorte Spätburgunder
Jahrgang

September 2020

Herkunft

Laumersheimer Kirschgarten, Laumersheim, Pfalz | Große Lage

Flaschengröße

0,75 Liter

Alkoholgehalt

12,5% vol.

Restzucker

5,8 g/l

Säure

15-18 °C

Trinktemperatur

 16-18 °C

Geschmack Trocken

Enthält Sulfite
Artikel Nr.: 53



Ausgezeichnet durch den LagenCup Rot, Berlin


Probieren, probieren, probieren!

Der Vorteil von Barriques ist eine tolle Vielfalt von unterschiedlichen Herstellern und Toastungen.
Das heißt aber auch, dass der Wein sich in jedem Fass etwas anders entwickelt. Also muss vor jeder Füllung jedes Fass einzeln verkosten werden.

In mehreren Verkostungsrunden entscheiden wir, welche Fässer in den Top-Spätburgunder passen und welche gut zusammen passen. Hier trifft man wichtige Entscheidungen über die Zukunft eines Weines und wie er sich in der Flasche entwickelt. Bei so feinen Nuancen und so vielen Weinen, ist es gar nicht so einfach konzentriert zu bleiben.

Gleichzeitig macht es unglaublich Spaß die Weine nach fast zwei Jahren im Fass das erste Mal richtig zu probieren und das Potenzial zu erahnen!

Kommentar der Presse

Falstaff 93+ Punkte

Würziger Duft, reife, pointierte Frucht, Kirsche, Schwarze Johannisbeere, rauchig und auch holzgetragen. Sehr großzügig in seiner würzigen Fruchtigkeit, dichter, leicht süßlicher Extrakt, gute Substanz, feinnervige Säure, mineralisch getönt, feinkörniges Tannin. Lang.

Fallstaff, 2024
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Zurückhaltend, fruchtig, elegant.

Sommerliche BegleiterRosé
Was ist an veganem Wein anders?

Konventioneller Wein und veganer Wein werden in großen Teilen gleich angebaut. Sie wachsen an der gleichen Rebe und auch die Lese kann auf dieselbe Art und Weise verlaufen. Grundsätzlich sollte, unserer Meinung nach, während der Lese mit Hand gearbeitet werden. Erstens um dem Endprodukt eine deutlich höhere Qualität zu ermöglichen, zweitens um unsere Umwelt und unsere Weinberge zu schützen.
Bei Weingut Zelt haben wir uns dazu entschieden, im Sinne einer gesunden Umwelt zu handeln. Das bedeutet aber auch, unsere Weinberge möglichst naturnah zu pflegen und für ein stabiles und intaktes Ökosystem einzustehen. Wir sind davon überzeugt, dass nur ein intaktes Ökosystem hervorragenden Wein hervorbringt. Das Tier- und Insektenwohl spielt dabei eine entscheidende Rolle.


Der nächste Faktor, der darüber entscheidet, ob ein Wein vegan ist oder nicht, liegt in der Weiterverarbeitung. Der Unterschied liegt in den Verfahren, mit deren Hilfe geklärt wird. Während für konventioneller Wein tierische Proteine verwendet werden, wird bei veganer Wein darauf verzichtet. Für die Filtration von veganem Wein werden pflanzliche Proteine, Aktivkohle und natürliche Mineralerden genutzt. Oder gar komplett auf deine Klärung verzichten. Zu den häufigsten Klärmitteln für veganen Wein werden Proteine aus Erbsen, Bohnen oder Kartoffeln, sowie Aktivkohle oder Betonit, eine Mineralerde, genutzt. Wir selbst verwenden im Wein keine Klärhilfsmittel, sondern geben ihm ausreichend Zeit, damit sich die Trubteilchen durch Sedimentation absetzen können. Vor der Abfüllung wird der klare Wein dann noch filtriert um den feinen Trub zu entfernen.

Die wichtigsten Eigenschaften von veganem Wein
  • Die wichtigsten Eigenschaften von veganem Wein
  • gleichbleibende oder bessere Qualität
  • sämtliche Rebsorten und Geschmäcker vorhanden
  • es kommen keine tierischen Hilfstoffe zum Einsatz
  • geeignet für Veganer
  • können für Allergiker verträglicher sein
  • nicht zwangsläufig teurer als konventionell hergestellter Wein
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