Name: 2021 SPÄTBURGUNDER Kalkstein
Brand: Ortswein
SKU: 49-2021
Price: 18.0 EUR
Availability: InStock

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Expertise

In der Nase zeigt er einen klaren Duft von Kirschen, gepaart mit würzigen Noten. Er ist definitiv ein eleganter und feiner Pinot, der seine Laumersheimer Herkunft und deren Kalkböden mit seiner feinsaftigen Art widerspiegelt.

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Fakten

Rebsorte	Spätburgunder
Jahrgang	September 2021
Herkunft	Laumersheim, Pfalz \| Ortswein
Flaschengröße	0,75 Liter
Alkoholgehalt	13,0% vol.
Restzucker	0,1 g/l
Säure	5,5 g/l
Trinktemperatur	15-18 °C
Geschmack	Trocken

Enthält Sulfite
Artikel Nr.: 49

Natur und moderne Technik

Bunt gemischt

Natur und Technik stehen bei uns im Weingut nicht im Widerspruch. Wir haben in den letzten Jahren in moderne Kellertechnik investiert, die wir für jede Rebsorte mit Fingerspitzengefühl einstellen.

Gerade beim Spätburgunder, wollen wir beim Abbeeren von den Rappen (Stielen) für die Rotweingärung, die empfindlichen Beeren so wenig wie möglich zerquetschen. Und richtig eingestellt, kann unsere neue Abbeermaschine das auch.

So füllen wir unsere Holzgärständer mit fast unverletzten Spätburgunderbeeren, die sich dann sehr langsam in der Gärung erst öffnen. Das Ergebnis: ein feingliedrig eleganter Spätburgunder.

So bunt gemischt wie möglich, soll unsere Begrünung werden. Nicht nur die Blüten, sondern auch die Kräuter und Gräßer.

Durch eine große Artenvielfalt hat man den Vorteil, das auch bei unterschiedlichen Böden und Wetterbedingungen, jedes Jahr verlässlich etwas wächst. Denn für uns muss ein Weinberg lebendig aussehen, damit auch hinterher lebendige Weine im Glas sind.

Außerdem freut sich Susi, wenn man ihr ab und zu einen Strauß Petersilie fürs Mittagessen aus dem Weinberg mitbringt.

Zurückhaltend, fruchtig, elegant.

Sommerliche BegleiterRosé

Was ist an veganem Wein anders?

Konventioneller Wein und veganer Wein werden in großen Teilen gleich angebaut. Sie wachsen an der gleichen Rebe und auch die Lese kann auf dieselbe Art und Weise verlaufen. Grundsätzlich sollte, unserer Meinung nach, während der Lese mit Hand gearbeitet werden. Erstens um dem Endprodukt eine deutlich höhere Qualität zu ermöglichen, zweitens um unsere Umwelt und unsere Weinberge zu schützen.
Bei Weingut Zelt haben wir uns dazu entschieden, im Sinne einer gesunden Umwelt zu handeln. Das bedeutet aber auch, unsere Weinberge möglichst naturnah zu pflegen und für ein stabiles und intaktes Ökosystem einzustehen. Wir sind davon überzeugt, dass nur ein intaktes Ökosystem hervorragenden Wein hervorbringt. Das Tier- und Insektenwohl spielt dabei eine entscheidende Rolle.

Der nächste Faktor, der darüber entscheidet, ob ein Wein vegan ist oder nicht, liegt in der Weiterverarbeitung. Der Unterschied liegt in den Verfahren, mit deren Hilfe geklärt wird. Während für konventioneller Wein tierische Proteine verwendet werden, wird bei veganer Wein darauf verzichtet. Für die Filtration von veganem Wein werden pflanzliche Proteine, Aktivkohle und natürliche Mineralerden genutzt. Oder gar komplett auf deine Klärung verzichten. Zu den häufigsten Klärmitteln für veganen Wein werden Proteine aus Erbsen, Bohnen oder Kartoffeln, sowie Aktivkohle oder Betonit, eine Mineralerde, genutzt. Wir selbst verwenden im Wein keine Klärhilfsmittel, sondern geben ihm ausreichend Zeit, damit sich die Trubteilchen durch Sedimentation absetzen können. Vor der Abfüllung wird der klare Wein dann noch filtriert um den feinen Trub zu entfernen.

Mehr in unserem Blogartikel zum Thema "Was ist an veganem Wein anders?"

Die wichtigsten Eigenschaften von veganem Wein

Die wichtigsten Eigenschaften von veganem Wein
gleichbleibende oder bessere Qualität
sämtliche Rebsorten und Geschmäcker vorhanden
es kommen keine tierischen Hilfstoffe zum Einsatz
geeignet für Veganer
können für Allergiker verträglicher sein
nicht zwangsläufig teurer als konventionell hergestellter Wein

Kostenloser Versand ab 12 Fl.

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Unsere Pakete werden per UPS CO2 neutral direkt aus Laumersheim versendet.

"Wein muss für uns zugänglich sein und bleiben. Vom verantwortungsvollen Umgang mit den Weinbergen, über eine offene Tür am Keller bis hin zu einer erlebbaren Qualität im Glas. Daran arbeiten wir als Team jeden Tag."

2021 SPÄTBURGUNDER Kalkstein