2020 SPÄTBURGUNDER Großkarlbacher Burgweg
Regulärer Preis€26,00 Sale-Preis €34,67/l9,00 € nach Deutschland
Kostenlos ab 12 Flaschen
Expertise
Der Spätburgunder aus dem Burgweg ist ein Pinot von eher fülliger Natur. Durch die Südhangneigung erreichen die Trauben einen hohen Reifegrad. Daneben bringt der Lössboden sehr klar und ohne Schnörkel die Rebsorte zum Ausdruck.
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Zahlen, Daten, Fakten
Jahrgang: 2020Rebsorte: Spätburgunder
Kategorie: Große Lage
Herkunft: Großkarlbacher Burgweg, Laumersheim, Pfalz
Geschmack: Trocken
Alkoholgehalt: 13,5% vol.
Restzucker: 0,7 g/l
Säure: 6,0 g/l
Trinktemperatur: 15-18 °C
Allergiehinweise: Enthält Sulfite
Artikel Nr: 52
HINTERGRÜNDE ZUM WEIN
Rotweingärung im Cuve
Probieren – es ist ein Fest
In wunderschönen Holzcuves vergären wir unsere Rotweinmaische.
Die Trauben werden vorsichtig abgebeert und werden dann mit dem Stapler ins Cuve gekippt. Gepumpt wir hier nichts, denn die Schwerkraft befördert doch am schonendsten.
Hier verbringt die Rotweinmaische zwei bis vier Wochen. Die lange Zeit, die Saft und Beeren in Kontakt sind, führt zu einer intensiven Farbe und noch intensiveren Aromatik.
Die kleinen Gebinde von knapp 2000 L hat man im Herbst immer gut im Blick und kann von Tag zu Tag verfolgen, wie der Saft langsam zu Rotwein wird.
Unsere Rotweine verbringen eine lange Zeit im Barriquefass. In der ersten Zeit, wenn die Äpfelsäure noch nicht zur Milchsäure verstoffwechselt wurde, fällt das Probieren allerdings noch schwer.
Nach gut einem Jahr können wir die Weine meistens das erste Mal ernsthaft probieren. Und das macht unglaublich Spaß. Auch weil man erahnen kann, wie viel in den nächsten zehn Monaten im Fass noch passieren wird. Da fällt es manchmal schwer, konzentriert zu bleiben.
Ausgezeichnet mit 93 Punkten beim LagenCup Rot 2022.
Weine aus unseren besten Lagen. Geringe Erträge, höchste Qualität. Charakterstarke Individualisten in limitierten Einzelabfüllungen. Starke Worte für ein Getränk mag so mancher denken, doch aufgepasst: wir stehen zu jedem einzelnen dieser Statements. Seit mehr als 20 Jahren bewirtschaften wir unsere Lagen naturnah und nachhaltig. Als Spitze der Klassifizierung können Sie hier die besten Tropfen unseres Weinguts probieren. Unterteilt werden die Lagenweine in ERSTE LAGE und GROSSE LAGE. Zweiteres bilden die exklusivsten Weine unseres Weinguts.
Konventioneller Wein und veganer Wein werden in großen Teilen gleich angebaut. Sie wachsen an der gleichen Rebe und auch die Lese kann auf dieselbe Art und Weise verlaufen. Grundsätzlich sollte, unserer Meinung nach, während der Lese mit Hand gearbeitet werden. Erstens um dem Endprodukt eine deutlich höhere Qualität zu ermöglichen, zweitens um unsere Umwelt und unsere Weinberge zu schützen.
Bei Weingut Zelt haben wir uns dazu entschieden, im Sinne einer gesunden Umwelt zu handeln. Das bedeutet aber auch, unsere Weinberge möglichst naturnah zu pflegen und für ein stabiles und intaktes Ökosystem einzustehen. Wir sind davon überzeugt, dass nur ein intaktes Ökosystem hervorragenden Wein hervorbringt. Das Tier- und Insektenwohl spielt dabei eine entscheidende Rolle.
Der nächste Faktor, der darüber entscheidet, ob ein Wein vegan ist oder nicht, liegt in der Weiterverarbeitung. Der Unterschied liegt in den Verfahren, mit deren Hilfe geklärt wird. Während für konventioneller Wein tierische Proteine verwendet werden, wird bei veganer Wein darauf verzichtet. Für die Filtration von veganem Wein werden pflanzliche Proteine, Aktivkohle und natürliche Mineralerden genutzt. Oder gar komplett auf deine Klärung verzichten. Zu den häufigsten Klärmitteln für veganen Wein werden Proteine aus Erbsen, Bohnen oder Kartoffeln, sowie Aktivkohle oder Betonit, eine Mineralerde, genutzt. Wir selbst verwenden im Wein keine Klärhilfsmittel, sondern geben ihm ausreichend Zeit, damit sich die Trubteilchen durch Sedimentation absetzen können. Vor der Abfüllung wird der klare Wein dann noch filtriert um den feinen Trub zu entfernen.
- Die wichtigsten Eigenschaften von veganem Wein
- gleichbleibende oder bessere Qualität
- sämtliche Rebsorten und Geschmäcker vorhanden
- es kommen keine tierischen Hilfstoffe zum Einsatz
- geeignet für Veganer
- können für Allergiker verträglicher sein
- nicht zwangsläufig teurer als konventionell hergestellter Wein
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