
Expertise
Eine historische Cuvée aus Riesling und Gewürztraminer, wie es sie früher oft in der Pfalz gab. Mundwässernd frisch vereint der Wein die knackigen Zitrusnoten des Rieslings mit dem Grip und den sanften Rosenaromen des Gewürztraminers.
Die Trauben des Gewürztraminers waren bei der Lese hochreif und perfekt gesund. Der Riesling kommt aus unserer Paradelage Kirschgarten, und zwar aus einem kühlen Stück, die Reben wachsen dort auf purem Kalk. Das ergibt einen frischen und knackigen Wein, der die Üppigkeit des Gewürztraminers perfekt aufnimmt und ergänzt.
PDF EXPERTISE: DownloadZahlen, Daten, Fakten
Jahrgang: 2021Rebsorte: Riesling, Gewürztraminer
Kategorie: Gutswein
Herkunft: Laumersheim, Pfalz
Geschmack: Trocken
Alkoholgehalt: 12,0% vol.
Restzucker: 3,7 g/l
Säure: 6,6 g/l
Trinktemperatur: 8-10 °C
Allergiehinweise: Enthält Sulfite
Artikel Nr: 19
HINTERGRÜNDE ZUM WEIN
Unsere Gewürztaminertrauben
Jeden Tag aufs Neue

In diesem wunderschönen Rosé-Farbton kommen die Gewürztraminertrauben bei uns im Keller an.
Die Trauben werden nur sanft angequetscht und werden dann direkt in unsere Tankpresse gefüllt. Dort können wir sie über Nacht kühlen.
Durch den Kontakt der Beerenschalen zum Saft werden Aromastoffe und Farbstoffe aus den Schalen gelöst.
Die Farbe geht bei der Gärung zum Großteil verloren, die Aromen zum Glück nicht!

Nach jedem Pressvorgang ist Aktion angesagt. Wenn am gleichen Tag nochmal Trauben gepresst werden sollen, umso mehr.
Denn die Presse muss erstmal sorgfältig entleert werden. Dann kann Ernst losfahren und den Trester wieder in den Weinberg bringen.
Und dann wird durchrotiert, wer diesmal in die Presse muss. Wie viel Geschick jemand beim Presse putzen zeigt, sieht man daran, wie schnell sie sauber ist und wie nass die Person hinterher.
Aber als erprobte Winzer*innen liegen bei uns natürlich wenn es schnell gehen muss, immer die Wechselkleider bereit.


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